La iniciativa compta amb la col·laboració dels restaurants Plats, Cafè Pàmpol, Can Parilla, Llesqueria Tast d’Art, El Racó de la Sidra, La Cava, El Portalet i La Popular. La voluntat d’aquesta proposta és oferir estratègies i tècniques per aprofitar millor el cistell de la compra donant un segon ús a productes, conservant els aliments de manera més eficient i fomentant una manipulació més curosa, entre d’altres mesures.
El xef i propietari del restaurant Plats, Jordi Solanas, ha explicat en una entrevista al magazín ‘Rubí al dia’ de Ràdio Rubí que sovint es tracta de recuperar la manera de cuinar de fa uns anys però que en aquests cursos s’explicaran receptes senzilles de fer.
Al juny va tenir lloc la primera activitat d’aquesta campanya. Va ser un taller obert de cuina d’aprofitament amb motiu del Dia Internacional del Medi Ambient.
La iniciativa compta amb un altre vessant. Es tracta d’una recollida de receptes entre els veïns de la ciutat. Han de ser propostes culinàries que apostin per aquest concepte i que, per tant, es facin a partir de restes. Les propostes s’han de fer arribar mitjançant la butlleta disponible als restaurants que participen en la campanya i lliurant-la a través de la pàgina de Facebook del consistori, al correu electrònic inforesidus@ajrubi.cat, o portant el formulari als mateixos establiments o a les deixalleries mòbils o a la de Cova Solera. Les propostes quedaran recollides al web municipal.
Cada participant podrà passar a recollir un obsequi el 16 de novembre durant la celebració de la Refira, i, entre qui el reculli, se sortejarà un regal patrocinat per cadascun dels establiments col·laboradors.
Jordi Solanas, xef restaurant Plats
{mp3}/talls_noticies/2013_octubre/2013_10_08_plats_aprofitar.{/mp3}
