Cuina a l'estudi, protagonistes: l’escarola i el pollastre

Fem a l’estudi en directe una amanida d’escarola amb crostons, nous i vinagreta de formatge blau. El restaurador de Km0 de l’Artesana, Pau Barceló, també ha explicat com fer aletes de pollastre marinades amb mostassa, mel i condimentades amb harissa. Gemma Vital, dietista i nutricionista, ens ha explicat els beneficis de cadascun dels ingredients de cada plat.