Cuina a l'estudi: Salmorejo de remolatxa amb ou poché i Frosting mascarpone

Pau Barceló del restaurant L'Artesana i Mery García, de Carlmery Cake, han fet a l'estudi un salmorejo de remolatxa amb ou poché i un Frosting de formatge mascarpone i nata. Vols saber com ho han fet?